Beignes à la crème au citron
Ingrédients
Donne : 48 mini beignes
- Crème au citron :
- 180 ml (3/4 T) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à table) de zeste de citron
- 180 ml (3/4 T) de sucre
- 3 œufs
- 125 ml (1 T) de dés de beurre non salé
- Beignes :
- 500 ml (2 T) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à table) poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de Sel Marin (Moulin), moulu finement
- 5 ml (1 c. à thé) de Cannelle (moulue)
- 180 ml (3/4 T) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 T) de sucre
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 T) de lait faible en gras, divisé
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation
- Pour faire la crème au citron, mélanger tous les ingrédients dans une casserole de 2 L ou un bain-marie. Chauffer à température moyenne-basse et brasser avec un Fouet Piano jusqu’à épaississement et apparition de bulles à la surface, environ 6 à 10 minutes. La crème au citron deviendra plus épaisse après la cuisson, ou si on la refroidit. Réserver.
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Dans un bol, mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients à l’aide d’un Fouet Piano.
- Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre en crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les œufs un à la fois, et bien battre après chaque œuf ajouté.
- Incorporer en 3 fois le mélange sec et le lait. Ajouter l’extrait de vanille. Ne pas trop mélanger.
- Badigeonner légèrement d’huile végétale un Moule à Mini Beignes à l’aide d’un Pinceau. Remplir au 2/3 chaque cavité du Moule à Mini Beignes.
- Cuire au four environ 12 à 15 minutes. Cuire la fournée suivante.
- Mettre une cuillérée de crème au citron au centre de chaque mini beigne et saupoudrer de sucre à glacer.
| Par portion | par 1 mini beignes |
| Calories | 110 |
| Lipides | 6 g |
| Lipides Saturés | 3,5 g |
| Lipides Trans | 0,1 g |
| Cholestérol | 40 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Glucides | 14 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 2 g |
Fouet Piano
10,00 $
10,00 $
Pinceau
10,95 $
10,95 $
Sel Marin (Moulin)
15,00 $
15,00 $
Cannelle (moulue)
7,50 $
7,50 $